Orgelet som utsöndrar enzymer som är aktiva vid ett lågt pH är mage .

Här är varför:

* lågt pH: Magens miljö är mycket sur, med ett pH från 1,5 till 3,5. Denna surhet är avgörande för korrekt funktion av magens matsmältningsenzymer.

* pepsin: Det primära enzymet som utsöndras av magen är pepsin . Pepsin är ett proteas (protein-digesting enzym) som fungerar bäst under sura förhållanden.

* Andra enzymer: Magen utsöndras också andra enzymer som gastriskt lipas , som bryter ned fett, men dessa är mindre viktiga än pepsin.

Så kombinationen av en låg pH -miljö och närvaron av pepsin gör magen till en nyckelaktör inom proteinsatsmältning.