Här är varför:
* fruktosabsorption: Fruktos absorberas i blodomloppet från tunntarmen.
* leverens roll: Levern är huvudplatsen för fruktosmetabolism. Den innehåller de enzymer som är nödvändiga för att omvandla fruktos till glukos.
* Konverteringsprocess: Levern omvandlar fruktos till glukos genom en flerstegsprocess som involverar enzymer som fruktokinas och aldolase B.
Medan andra vävnader kan använda fruktos i liten utsträckning, är levern det primära organet som ansvarar för dess omvandling till glukos.
