1. Stärkelse är en energilagringsmolekyl: Stärkelse är den primära formen för energilagring i frön. Det är ett komplext kolhydrat, vilket innebär att det är en stor molekyl som inte kan användas direkt av det utvecklande embryot.
2. Embryon behöver enkla sockerarter för energi och tillväxt: Embryot behöver en stadig tillförsel av enkla sockerarter som glukos för energi och för att bygga nya celler och vävnader. Detta är avgörande för dess ursprungliga tillväxt och utveckling.
3. Enzymer bryter ner stärkelse i enkla sockerarter: Enzymer är biologiska katalysatorer som påskyndar kemiska reaktioner. När det gäller spiring, specifika enzymer som amylas är ansvariga för att bryta ner de komplexa stärkelsemolekylerna i mindre, enklare sockermolekyler som glukos.
4. Denna process kallas hydrolys: Den enzymkatalyserade nedbrytningen av stärkelse i enkla sockerarter kallas hydrolys. Det handlar om att tillsätta vattenmolekyler för att bryta bindningarna mellan sockerenheterna i stärkelsemolekylen.
5. Denna energi är avgörande för de första tillväxtstadierna: De enkla sockerarter som frigörs från stärkelse ger embryot den energi den behöver för:
* Bryt ut ur fröskiktet
* Utveckla ett rotsystem
* Odla en skjutning och lämnar
* Starta fotosyntesen för att bli självförsörjande inom energiproduktion.
Sammanfattningsvis: Frön behöver enzymer för att omvandla stärkelse till enkla sockerarter för spiring eftersom detta ger den energi som krävs för att embryot ska växa och utvecklas till en ny växt.
