Fermentering hos djur och jäst är liknande genom att de båda involverar nedbrytningen av glukos i frånvaro av syre (anaeroba förhållanden), men slutprodukterna skiljer sig avsevärt:

djurfermentering:

* Primärprodukt: mjölksyra

* Andra produkter: Små mängder koldioxid och värme.

jästfermentering:

* Primärprodukt: etanol (alkohol)

* Andra produkter: Koldioxid

Här är en uppdelning av de viktigaste skillnaderna:

1. Slutprodukter:

* djur: Producera mjölksyra, som bidrar till muskeltrötthet och ömhet.

* jäst: Producera etanol (alkohol) och koldioxid, som används vid produktion av alkoholhaltiga drycker och bröd.

2. Metaboliska vägar:

* djur: Använd glykolys följt av mjölksyrafermentering.

* jäst: Använd glykolys följt av alkoholhaltig jäsning.

3. Organismer:

* djur: Förekommer främst i muskelceller under ansträngande träning.

* jäst: Förekommer i olika jästarter, vanligtvis används i bryggning, bakning och andra industrier.

4. Syfte:

* djur: Ger en tillfällig energikälla för muskelceller i frånvaro av syre.

* jäst: Används för att producera etanol och koldioxid för olika ändamål, inklusive livsmedels- och dryckeproduktion.

Sammanfattningsvis:

Medan både djur och jästferment glukos anaerobt skiljer sig slutprodukterna dramatiskt. Djur producerar mjölksyra, medan jäst producerar etanol och koldioxid. Dessa skillnader återspeglar de olika metaboliska vägarna och evolutionära anpassningar av dessa organismer.