Här är varför:

* proteiner består av aminosyror , som är byggstenarna i cellerna.

* celler använder proteiner för ett brett spektrum av funktioner , inklusive:

* enzymer: Katalysera (snabba upp) kemiska reaktioner i cellen.

* strukturella komponenter: Ge form och stöd till celler och vävnader.

* hormoner: Agera som kemiska budbärare.

* antikroppar: Hjälp immunsystemet att bekämpa infektioner.

* Transportproteiner: Flytta molekyler över cellmembran.

Medan andra livsmedelsgrupper som kolhydrater och fetter också är viktiga för olika funktioner, är protein den primära källan till byggstenarna som behövs för cellkonstruktion och underhåll.