Ämnet definieras vanligen som en fast substans, en vätska eller en gas. Suspensioner fungerar emellertid som olika tillstånd av materia beroende på vilken kraft som tillämpas på dem. Med hjälp av majsstärkelse och vatten kan du skapa en suspension och genomföra experiment för att modellera hur denna typ av materia beter sig.
Suspensions
Blanda 1 kopp majsstärkelse och 1 kopp vatten i en skål. Rör tills du har konsistensen av pannkaka smeten. Lägg händerna i blandningen och rör dem runt. Ju mer du försöker flytta den, desto tjockare och mer solid känns det. Häll blandningen i en panna och slå den med en öppen hand. Det stänker inte. Cornstarch och vatten skapar en suspension. När den pressas, känns det som en fast, eftersom dess molekyler rör sig närmare varandra, kantas upp. Det ser ut och verkar som en vätska när det inte finns någon kraft applicerad på det eftersom molekylerna är avslappnade och separerade.
Cornstarch Quicksand
Visa hur kvicksand fungerar genom att blanda 1 kopp vatten till en låda av majsstärkelse. Placera handen i blandningen och flytta den runt. Ju mer du flyttar desto mer solid blir det. Försök fånga blandningen och dra upp den. Förnimmelsen är samma känsla som du skulle känna i kvicksand. Placera ett föremål i blandningen och försök sedan ta bort det. Majsstärkelse och vatten gör en suspension en blandning av två ämnen där man är dispergerad i den andra. I detta fall dispergeras majsstärkelse i vatten. Quicksand är en blandning av sand och vatten, där sandkornen flyter på vattnet. Ju snabbare du flyttar i det, desto svårare blir det att komma ut, precis som med majsstärkelsen och vattnet.
Non-Newton Fluid
Icke-Newtoniska vätskor blir till fasta ämnen när trycket är applicerad. För att demonstrera detta, blanda en kvart kopp majsstärkelse med en kvart kopp vatten. Försök att hämta blandningen i din hand och arbeta den i en boll på din handflata. Den är solid och användbar om du trycker på den. När du slutar blir den vätska. Knacka på det med ditt finger och tryck sedan långsamt på fingret i blandningen. När du rör dig långsamt tillåter du att majsstärkemolekylerna separeras. När du trycker på den, rör sig majsstärkemolekylerna närmare varandra och kan inte glida förbi varandra, vilket skapar en barriär. I de flesta vätskor påverkas viskositeten endast av temperaturen. Dessa kallas newtoniska vätskor. Kornstärkelse och vatten påverkas också av temperaturen, men viskositetsnivån beror också på den kraft som appliceras på den eller hur snabbt något rör sig genom det. Detta gör den icke-newtonisk. Quicksand och ketchup är också icke-newtonska vätskor.
Dansavstängningar
Kornstärkelse och vatten har ingen konstant viskositet. Vänster ensam, det ser ut som en vätska. När stressas, som när du trycker på den eller drar den, ändras den till en fast substans. Demonstrera detta genom att göra ett experiment med högtalare. Blanda en burk majsstärkelse med en kopp vatten. Hitta en gammal högtalare och ta bort den undre delen (wooferen) och anslut den till en förstärkare. Lina högtalaren med en plastpåse och häll majsstärkelsen in i den. Stäng högtalaren på ca 20 hertz, med volymen på medellång nivå. Vid 20 hertz stör högtalarens perkussiva rörelser blandningen tillräckligt för att den ska röra sig. Ljudvågorna går igenom för att blandningen verkar dansa i fingerliknande formationer.
