1. Smörersättning:
a) Äppelmos:
- Äppelmos tillför fukt, naturlig sötma och lite täthet, vilket gör den till en utmärkt smörersättning för kakor och muffins.
- Byt ut 1 kopp smör med 3/4 kopp osötad äppelmos.
b) Grekisk yoghurt:
- Grekisk yoghurt ger fukt, fett och en liten aning.
- Byt ut 1 kopp smör med 3/4 kopp grekisk yoghurt.
c) Vegetabilisk olja:
– Vegetabilisk olja tillför fukt och fyllighet men saknar smaken av smör.
- Byt ut 1 kopp smör med 3/4 kopp vegetabilisk olja.
2. Äggersättningar:
a) Linfrömjöl:
- När det blandas med vatten bildar linfrömjöl en gel som fungerar som ett bindemedel, liknande ägg.
- Blanda 1 msk malet linfrömjöl med 3 msk vatten.
b) Äppelmos:
– Äppelmos tillför fukt och kan binda ingredienser.
- Ersätt ett ägg med 1/4 kopp osötad äppelmos.
c) Aquafaba:
– Vätskan från konserverade kikärter, aquafaba, vispar upp som äggvita och tillför fukt.
- Byt ut en äggvita mot 3 matskedar aquafaba.
3. Mjölersättningar:
a) Mandelmjöl:
– Mandelmjöl ger en nötsmak och är glutenfritt.
- Byt ut 1 kopp universalmjöl med 1/4 kopp mandelmjöl och 3/4 kopp vanligt mjöl.
b) Majsstärkelse:
- Majsstärkelse ger förtjockningskraft, vilket gör den idealisk för såser och såser.
- Byt ut 1 msk mjöl mot 1 msk majsstärkelse.
4. Sockerersättningar:
a) Älskling:
– Honung tillför sötma och fukt.
- Byt ut 1 kopp socker med 2/3 kopp honung.
b) Stevia:
– Stevia är ett naturligt sötningsmedel med noll kalorier.
- Byt ut 1 kopp socker med 1/2 tsk steviapulver eller 1 msk flytande stevia.
5. Mjölkersättningar:
a) Mandelmjölk:
– Osötad mandelmjölk är laktosfri och ger en nötaktig smak.
- Byt ut 1 kopp mjölk med 1 kopp osötad mandelmjölk.
b) Sojamjölk:
– Sojamjölk har en neutral smak och ger protein.
- Byt ut 1 dl mjölk med 1 dl sojamjölk.
Kom ihåg att ersättningar kan påverka konsistensen, smaken och utseendet på dina bakverk, så det är viktigt att experimentera och justera baserat på dina preferenser.
