Det är också känt som etansyra. Ättiksyra är en färglös vätska med en stickande lukt och en syrlig smak. Det är huvudkomponenten i vinäger och används i en mängd olika livsmedelsprodukter, såsom salladsdressingar och marinader. Ättiksyra används också som rengöringsmedel och vid tillverkning av andra kemikalier.

Här är några av egenskaperna hos ättiksyra:

– Det är en svag syra, alltså att den inte dissocierar helt i vatten.

- Den har en kokpunkt på 118°C (244°F) och en smältpunkt på 16,6°C (61,9°F).

- Det är lösligt i vatten, alkohol och eter.

– Det är frätande för hud och metall.

Ättiksyra produceras naturligt genom jäsning av sockerarter av bakterier och jäst. Det kan också framställas syntetiskt genom oxidation av acetaldehyd.

Ättiksyra är en mångsidig kemikalie med ett brett användningsområde. Det används inom livsmedels-, dryckes-, läkemedels- och kemisk industri.