Neutraliseringsreaktioner inträffar när en syra och en bas reagerar i stökiometriska mängder och bildar ett salt och vatten. I detta fall är HC2H3O2 (ättiksyra) en syra och NaHCO3 (natriumbikarbonat) är en bas. Reaktionsprodukterna är NaC2H3O2 (natriumacetat), H2CO3 (kolsyra) och H2O (vatten).