Vatten är en polär molekyl, vilket betyder att den har en positiv ände och en negativ ände. Detta gör att den kan attrahera och lösa upp andra polära molekyler. Opolära molekyler har å andra sidan inte en positiv eller negativ ände, så de attraheras inte av vatten och löser sig inte i det.

Några exempel på polära molekyler som löser sig i vatten inkluderar:

* Socker

* Salt

* Tvål

* Alkohol

Några exempel på opolära molekyler som inte löser sig i vatten inkluderar:

* Olje

* Smörj

* Vax

* Gummi