Den klassificeras som en polär, oladdad aminosyra. Sidokedjan av serin är en hydroxylgrupp (-OH).
Cystein (Cys eller C) är en annan aminosyra med en annan struktur:
Cystein är också en polär aminosyra, men den är laddad. Cysteins sidokedja innehåller en sulfhydrylgrupp (-SH). Denna sulfhydrylgrupp kan bilda kovalenta bindningar med andra cysteinrester, vilket leder till bildandet av disulfidbryggor.
Huvudskillnader:
* Sidokedjan av serin är en hydroxylgrupp, medan sidokedjan av cystein är en sulfhydrylgrupp.
* Serin är oladdat, medan cystein är laddat.
* Serin kan inte bilda disulfidbryggor, medan cystein kan.
