Laktos är en disackarid, vilket innebär att den består av två enklare sockermolekyler. Dess kemiska formel är c₁₂h₂₂o₁₁ .

Du kan dock också skriva den kemiska ekvationen för bildning av laktos:

glukos + galaktos → Laktos + H₂O

Detta visar att laktos bildas av kondensationsreaktionen av glukos och galaktos, med frisättningen av en vattenmolekyl.