Här är varför:
* Tryck: Den viktigaste faktorn som påverkar kokpunkten för vatten är Tryck . Vid högre tryck behöver vatten mer energi (högre temperatur) för att koka. Det är därför vatten kokar vid en lägre temperatur på bergen (lägre lufttryck).
* Föroreningar: Att lägga till föroreningar som salt till vatten kan höja sin kokpunkt något.
* Intermolekylära krafter: Även om det är mindre påverkande än tryck, kan saker som närvaron av upplösta joner eller andra molekyler påverka de intermolekylära krafterna i vattnet, vilket förändrar kokpunkten något.
Standardkokpunkt:
Standardkokningspunkten för vatten är 100 ° C (212 ° F) vid 1 -atmosfären av tryck (havsnivå) .
Kom ihåg: Kokpunkten för vatten är temperaturen vid vilken dess ångtryck är lika med det omgivande atmosfärstrycket, vilket gör att den kan övergå från vätska till gas.
