• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  Science >> Vetenskap >  >> Kemi
    Är mat fysisk egendom och kemisk egendom?
    Mat uppvisar både fysiska och kemiska egenskaper. Här är en uppdelning:

    Fysiska egenskaper:

    * Utseende: Färg, struktur, form, storlek.

    * smak: Söt, sur, salt, bitter, umami.

    * lukt: Aromer och dofter.

    * ljud: Ljudmaten gör när du biter, krossar eller tuggar den.

    * Temperatur: Hur varmt eller kallt det är.

    * densitet: Hur kompakt maten är.

    * löslighet: Huruvida maten upplöses i vätskor.

    * smältpunkt: Temperaturen vid vilken fast mat förvandlas till vätska.

    Kemiska egenskaper:

    * Komposition: De specifika molekylerna och föreningarna som utgör maten. Till exempel kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineraler.

    * Näringsinnehåll: Vitaminerna, mineralerna och kalorierna finns i maten.

    * ph: Hur sur eller alkalisk maten är.

    * reaktivitet: Hur maten reagerar med andra ämnen (t.ex. oxidation, jäsning).

    * brandfarlighet: Hur lätt maten brinner.

    * SPOILAGE: De kemiska förändringarna som får maten att förfalla.

    Exempel:

    Tänk på en banan.

    * Fysiska egenskaper: Gul färg, mjuk struktur, söt smak, ljudet av skalet rivs och bananens temperatur.

    * kemiska egenskaper: Närvaron av socker som fruktos och glukos, vitaminer (t.ex. kalium) och dess mottaglighet för brunning när den utsätts för luft (oxidation).

    Viktig anmärkning: Fysiska egenskaper kan observeras utan att ändra matens kemiska sammansättning. Kemiska egenskaper innebär emellertid att förändra matens smink genom kemiska reaktioner.

    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com