• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  Science >> Vetenskap >  >> Kemi
    Är alla proteiner mer lösliga i icke -polära lösningsmedel än vatten?
    Nej, det uttalandet är felaktigt. Lösligheten hos ett protein i vatten eller ett icke -polärt lösningsmedel beror på dess aminosyrasammansättning och struktur .

    Här är varför:

    * polaritet: Proteiner består av aminosyror, som har olika sidokedjor med olika polariteter. Vissa sidokedjor är hydrofila (vattenälskande) och andra är hydrofoba (vattenfrukt).

    * Struktur: Den tredimensionella strukturen hos ett protein påverkar också dess löslighet. Proteiner med en hög andel hydrofoba aminosyror på deras yta tenderar att vara mindre lösliga i vatten.

    * icke -polära lösningsmedel: Medan vissa proteiner med övervägande hydrofoba ytor kan vara mer lösliga i icke -polära lösningsmedel som organiska vätskor, är detta inte alltid fallet. Den specifika interaktionen mellan proteinet och lösningsmedlet är avgörande.

    Exempel:

    * albumin: Ett protein som finns i blod, är mycket lösligt i vatten på grund av dess många hydrofila aminosyror.

    * keratin: Finns i hår och naglar är till stor del hydrofob och är därför mer löslig i icke -polära lösningsmedel.

    Sammanfattningsvis bestäms lösligheten hos ett protein av samspelet mellan dess aminosyrasammansättning, struktur och egenskaperna hos lösningsmedlet.

    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com