Här är varför:
* ångtryck: Detta är det tryck som utövas av en vätskans ånga när den är i jämvikt med dess vätskefas. I huvudsak är det trycket från gasmolekylerna som flyr från vätskans yta.
* atmosfärstryck: Detta är det tryck som utövas av luftens vikt ovanför oss.
kokpunkt: Kokpunkten för en vätska är temperaturen vid vilken dess ångtryck är lika med det omgivande atmosfärstrycket. Vid denna tidpunkt har vätskans molekyler tillräckligt med energi för att övervinna de attraktiva krafterna som håller dem ihop och övergår till gasfasen. Bubblor bildas i vätskan, stiger upp till ytan och fly.
kort sagt: När ångtrycket och atmosfärstrycket är lika är vätskan vid dess kokpunkt och förändras aktivt till en gas.
