Här är varför:

* Det innehåller inte koljätebindningar. Organiska föreningar definieras av närvaron av kolhydrogenbindningar. Ammoniumacetat (NH₄CH₃COO) har kväve och kol, men de är inte direkt bundna.

* det är ett salt. Ammoniumacetat bildas av reaktionen av en svag bas (ammoniak, NH₃) och en svag syra (ättiksyra, CH₃COOH). Salter klassificeras vanligtvis som oorganiska föreningar.

Medan ammoniumacetat innehåller en komponent härrörande från ättiksyra (en organisk förening), klassificeras den totala föreningen som oorganisk på grund av bristen på direkta kol-vätebindningar.