* fettmolekyler varierar i storlek: Fetter (triglycerider) är gjorda av glycerol och tre fettsyrakedjor. Längden på dessa fettsyrakedjor kan variera mycket. En längre fettsyrakedja kommer att ha mer väteatomer.
* mättad kontra omättad: Mättade fettsyror har endast enstaka bindningar mellan kolatomer, medan omättade fettsyror har en eller flera dubbelbindningar. Varje dubbelbindning betyder två färre väteatomer.
Så här är hur man närmar sig frågan:
1. Fokusera på mättade fetter: Mättade fetter har det maximala antalet väteatomer för deras kolkedjelängd.
2. Tänk på den längsta kedjan: Ju längre fettsyrakedjan, desto mer väteatomer kommer den att ha.
Därför skulle fettmolekylen med de mest väteatomerna troligen vara en triglycerid som innehåller tre mycket långa, mättade fettsyrakedjor.
Exempel: En triglycerid med tre stearinsyrakedjor (18 kol vardera, helt mättade) skulle ha ett stort antal väteatomer.
Låt mig veta om du har mer specifika detaljer om vilken typ av fett du är intresserad av!
