Här är varför:

* lecitins struktur: Lecitin är en fosfolipid, som innehåller både hydrofila (vattenälskande) och hydrofoba (vattenavvisande) komponenter. Den hydrofoba delen av lecitin lockas till icke-polära lösningsmedel som metylenklorid.

* metylenkloridens egenskaper: Metylenklorid är ett icke-polärt lösningsmedel, vilket innebär att det inte har några distinkta positiva eller negativa poler. Detta gör det till ett bra lösningsmedel för icke-polära ämnen som den hydrofoba delen av lecitin.

Därför interagerar den hydrofoba delen av lecitin gynnsamt med metylenklorid, vilket leder till dess löslighet.