Här är varför:

* organiska föreningar definieras som innehållande kol (C) och väte (H) atomer, och ofta andra element som syre (O), kväve (N), svavel (S), fosfor (P) och halogener. De härstammar från levande organismer eller deras rester.

* mineralolja härstammar från petroleum, som är ett fossilt bränsle som bildas under miljoner år från nedbrytningen av forntida marina organismer. Även om det innehåller kol, passar det inte den strikta definitionen av en organisk förening eftersom den saknar de komplexa strukturer och funktionella grupper som är typiska för organiska molekyler.

I huvudsak är mineralolja en komplex blandning av kolväten, men dess struktur och bildning skiljer sig från de typer av föreningar som vanligtvis anses organiska.