Här är en uppdelning:

* kokning: När vatten når sin kokpunkt (100 ° C eller 212 ° F) får vattenmolekylerna tillräckligt med energi för att övervinna krafterna som håller dem ihop i flytande tillstånd.

* EVDAPNING: Vattenmolekylerna vid ytan, som har mest energi, bryt sig fri från vätskan och går in i luften som vattenånga.

Medan kokning hänvisar specifikt till den snabba förångningen av en vätska vid dess kokpunkt, avdunstning är en mer allmän term som omfattar den gradvisa förändringen från vätska till ånga vid vilken temperatur som helst.