* klorofyll är en komplex molekyl: Det är inte en enda, ren förening utan en blandning av flera relaterade pigment. Var och en av dessa pigment skulle ha sin egen sönderdelningspunkt.
* Nedbrytning, inte kokning: När den är uppvärmd kokar inte klorofyll som vatten. Istället bryts det ner (sönderdelas) innan du når en specifik kokpunkt. Denna nedbrytning sker vid en rad temperaturer, beroende på det specifika klorofyllpigmentet och förhållandena.
* Faktorer som påverkar nedbrytning: Faktorer som tryck, exponering för luft och närvaron av andra molekyler påverkar temperaturen vid vilken klorofyll försämras.
Sammanfattningsvis: Du kan inte fastställa en enda "kokpunkt" för klorofyll eftersom den sönderdelas snarare än kokar.
