Här är varför:
* Aminosyror: Den allmänna strukturen för en aminosyra inkluderar en central kolatom bunden till en aminogrupp (NH2), en karboxylgrupp (COOH), en väteatom (H) och en sidokedja (R-grupp). Karboxylgruppen är den sura delen av molekylen.
* Fettsyror: Fettsyror är långa kedjor av kolväten med en karboxylgrupp i ena änden. Karboxylgruppen gör dem sura.
Därför delar både aminosyror och fettsyror karboxylgruppen som en gemensam strukturell egenskap.
