Milan van Loo/Shutterstock
Medan de flesta kockar är bekanta med farorna med het olja och brandfarlig sprit, är det färre som inser att kaffegräddersättning i pulverform kan antändas under rätt förhållanden och skapa en kort men intensiv eldklot i köket.
För att en förbränningsreaktion ska uppstå måste materialet suspenderas i luft och utsättas för syre. När creamer staplas i en behållare eller på en sked är det bara ytpartiklarna som ser luften, så det är osannolikt att det antänds. Men en handfull som kastas upp i luften bildar ett fint dammmoln som kan explodera om det stöter på en gnista eller låga.
Detta beteende är vanligt för många kökspulver - mjölkpulver, mjöl, finmalda kryddor och till och med socker. Eftersom dessa föremål ofta hanteras nära spishällsbrännare är risken reell, särskilt när stora mängder finns i storkök eller förvaringsutrymmen. OSHA klassificerar dessa ämnen under "brännbart damm", och placerar dem vid sidan av sågspån, aluminiumdamm och svavelpartiklar.
Artursfoto/Getty Images
Du behöver ingen bombgrupp för att hantera pulveriserad creamer, men säkerhetsmedvetenhet är viktigt. Ha bara brännare på när du är närvarande och förvara mat i pulverform borta från öppen låga. Undvik att placera behållare på kanten av bänkskivor där de kan falla och skingra ett dammmoln. Även om dammet inte antänds är det ett hälsoproblem att andas in fina partiklar.
År 2008 demonstrerade MythBusters faran genom att fylla en ståltrumma med gräddkanna, spränga den i luften med tryckluft och antända det resulterande molnet. Dammmolnet bröt ut till ett stort eldklot som försvann på några sekunder, vilket bekräftade den explosiva potentialen hos pulveriserad kaffegrädder.
I vardagskök är mängden gräddersättning vanligtvis liten, så den omedelbara skaderisken är låg. Den främsta faran är en brand som kan sprida sig utanför köket. För de flesta hushåll kan användning av vanlig mjölk eller ett säkrare alternativ för grädde minska denna risk samtidigt som du njuter av ditt kaffe.
