Svenske vinmakaren Murre Sofrakis, 51, är en av landets största vinmakare
Att göra vin i de nordiska länderna är långt ifrån den glamour som förknippas med Europas berömda vinslott:här är solen ombytlig, säsongen är kort och inbitna avicionados svettas mer än vin, men klimatförändringarna bidrar till att öka skördarna.
Världar borta från de tusen år gamla vingårdarna på kontinentala Europa, vinmakaren Murre Sofrakis inspekterar sina vinstockar denna sensommardag, hans ögon fokuserade intensivt på de mogna druvorna när han promenerade.
Den 51-åriga bandsvensken med knasigt medelhavsutseende äger en vingård på två hektar i Sveriges södra Skåne, och är en av landets största vinmakare.
När han började 2001, han producerade 100 liter (26 gallon) gjorda av 17 olika druvor.
"Det tar tid i början innan du hittar rätt sorter. Du måste lära dig att växa (dem), vi har inte de traditionerna här, " säger han till AFP.
Sofrakis driver nu två fastigheter:sin egen, heter Klagshamn som han driver med sin fru och två anställda, och en annan som heter Fladie, där han är vinodlaren.
Han blir totalt 20, 000 flaskor per år, nästan en tredjedel av Sveriges totala vinproduktion.
Men det är bara en droppe i hinken världen över. I Sverige, endast 100 hektar mark används för vingårdar, jämfört med 750, 000 i Frankrike.
Sofrakis driver två fastigheter:hans egen som heter Klagshamn och en annan som heter Fladie, där han är vinodlaren
Och pengarna går inte att jämföra med vinmakare i Bordeaux, Napa Valley eller Anderna.
Enligt Lantbrukarnas Riksförbund Svenska vinproducenters genomsnittliga intäkter 2016 uppgick till 600, 000 kronor (56, 000 euro, $62, 000).
På Fladie, Sofrakis kan räkna med ett hundratal volontärer som hjälper honom på fritiden.
Denna dag i slutet av sommaren, två pensionärer beskär vinstockarna för att bättre utsätta druvorna för solen innan skörden.
Stigande kvicksilver, stigande avkastning
Nordiska vinodlare är för det mesta självlärda amatörer, men på sistone har de börjat rekrytera experter, ofta från utlandet.
Sofrakis har anställt den 31-årige kinesiska oenologen Jixing Ding som sin mästervinmakare för att hjälpa honom att göra en bättre produkt.
Nordiska vingårdar producerar främst ett vitt vin gjort på Solaris, en tysk hybriddruva som håller sig bra i det kalla skandinaviska klimatet, där druvorna bara har en kort tid på sig att mogna.
Trots de svåra förhållandena, vinodlingen expanderar i Norden, med stigande temperaturer som leder till bättre skördar
Solaris är "mycket lätt att odla när det gäller motståndskraft mot sjukdomar. Den är relativt kraftig, "Köpenhamns universitetsprofessor och vinodlingsexpert i kallt klimat, Torben Andersen, säger till AFP.
Trots de svåra förhållandena, vinodlingen expanderar i regionen.
Sveneric Svensson, chef för Svenska Vinodlareförbundet, säger att trenden "inte beror på klimatförändringar, men till nya typer av druvor" som inte behöver höga temperaturer för att mogna.
Stigande temperaturer har dock lett till bättre skördar.
En ökning med "en grad på ett sekel, det hjälper... Vi ser förändringar som gör det enklare och roligare, säger Andersen.
Sommaren 2018 var ovanligt varm, ger en exceptionellt stor årgång.
I Sverige, ett 30-tal vinodlare säljer sina viner, och knappt 100 i deras södra grannland Danmark.
Sofrakis driver två fastigheter och får totalt 20, 000 flaskor per år, nästan en tredjedel av Sveriges totala vinproduktion
Ekologiskt vin
Endast en vingård i Norden har appellation d'origine protegee (AOP) – Europas kvalitetsmärke för en specialprodukt med rötter i dess region:vingården Dons i Danmark.
Medan många nordiska vinodlare hävdar att de producerar ekologiska viner, få kan faktiskt klistra en officiell "ekologisk" etikett på sina flaskor, eftersom den administrativa processen anses vara för mödosam och dyr.
"Allt görs för hand, vi använder inga kemikalier, vi använder endast ekologiskt godkända material.
"I Sverige (och Danmark) är det förbjudet att använda koppar, " som används på andra ställen för att bekämpa mögel men är allt mer kontroversiellt på grund av den toxicitet den släpper ut i jorden, säger Sofrakis.
Nordiska vinodlare har börjat rekrytera experter, ofta från utlandet
Nordiska viner säljs främst lokalt.
Medan danska vinproducenter får sälja sin produkt på sina vingårdar, som inte är tillåtet i Sverige och Finland, där statliga monopol är de enda som får sälja alkohol.
"Nittiofem procent av de som smakar testar det (svenskt vin) tycker blint att det har en bra bukett och att det smakar väldigt gott, säger sommelier Mattias Safvenberg
Så hur smakar det, detta vin som kommer från länder som är mer kända för öl och akvavit?
"Nittiofem procent av de som smakar testar det (svenskt vin) tycker blint att det har en bra bukett och att det smakar väldigt gott, säger sommelier Mattias Safvenberg.
Fladie vingård, där Murre Sofrakis är vinodlaren, räknar med ett hundratal frivilliga som hjälper honom på fritiden
Under tiden, vinodlingsprofessor Andrew Reynolds vid Kanadas Brock University säger "kvaliteten är redan mer än acceptabel och kommer att förbättras med tiden och med introduktionen av andra sorter."
Men svenska viner är inte redo att ta över världen än – i motsats till landets sommelierer, som regelbundet placerar sig i toppen i internationella tävlingar, som Jon Arvid Rosengren som utsågs till världens bästa sommelier 2016.
© 2019 AFP
