Den sjunde vågen i Michigan State University (MSU) Food Literacy and Engagement Poll samplade 2, 001 amerikaner om deras attityder och kunskap om mat, jordbruk och klimatförändringar. I synnerhet, 41% säger att de aldrig eller sällan söker information om var maten odlades eller hur den producerades.

"Som nation, vi firar vår långa historia av jordbruk och livsmedelsproduktion, men så många av oss har inte uppmärksammat hur jordbruksmetoder och ny teknik stöder oss, "sa Sheril Kirshenbaum, meddirektör för den halvåriga undersökningen. "Det globala livsmedelssystemet spelar också en mycket viktig roll när det gäller att hantera klimatutmaningar, men våra resultat tyder på att de flesta amerikaner inte är medvetna om förhållandet mellan vår kost och planeten. "

Undersökningsresultaten från mars 2021 avslöjar att 23% av amerikanerna av misstag tror att transporter ger mest utsläpp av växthusgaser i livsmedelsproduktion, även om det bara står för 6%. Samtidigt tyckte 61% att minskad användning av bekämpningsmedel skulle begränsa livsmedelssystemets påverkan på klimatförändringarna. Användningen av bekämpningsmedel har medfört miljöproblem, Kirshenbaum sa att det inte är en stor bidragsgivare till utsläpp av växthusgaser jämfört med andra faktorer.

Endast 44% av de tillfrågade var medvetna om att ökad konsumtion av växtbaserade livsmedel kan ha en betydande inverkan på utsläpp av växthusgaser. I verkligheten, boskap och fiskodlingar står för 30% av utsläppen av växthusgaser från livsmedelsproduktion, tillsammans med ytterligare 16% från förändringar i markanvändning för boskap [ourworldindata.org/food-ghg-emissions].

Respondenterna var också mest sannolikt att associera hållbar matproduktion med en renare miljö (34%) och bättre hälsa (20%), medan jobb skapas (4%), ekonomisk tillväxt (4%) och amerikansk innovation (3%) rankades mycket lägre.

"Enligt undersökningsdata det verkar som om vi har mycket arbete att göra när det gäller att få ut information om hur hållbar livsmedelsproduktion kan skydda vår miljö, stimulera vår ekonomi och ge jobb, "noterade Doug Buhler, meddirektör för omröstningen och chef för MSU AgBioResearch. "Det är viktigt att vi hjälper konsumenterna att bättre förstå matsystemet för att vara mer effektiva och mindre slöseri."

Ytterligare höjdpunkter i undersökningen inkluderar:

• 41% av amerikanerna kommer sannolikt att köpa mat som ser ut och smakar identiskt med kött, men är konstgjorda, upp från 33 procent i februari 2018,
• 52% av de tillfrågade insåg att utveckla grödor som är mer motståndskraftiga mot värme, torka och översvämningar genom bioteknik skulle påverka utsläppen av växthusgaser väsentligt.
• 87% säger att de vidtar åtgärder för att minska mängden mat som slösas bort i deras hem.
• 56% litar på akademiska eller universitetsvetenskapliga forskare; 50 procent litar på statliga forskare; och 48 procent litar på branschforskare när det gäller livsmedels hälsa och säkerhet.
• 70% letar efter termen "naturlig" på etiketter när de handlar mat, trots att det naturliga kanske inte nödvändigtvis betyder att en produkt är den säkraste eller hälsosammaste.