Frukternas livfulla färger är ett resultat av förekomsten av olika pigment. Dessa pigment syntetiseras av växten som ett sätt att attrahera djur för att sprida frö. Här är några vanliga pigment som finns i frukter och deras motsvarande färger:

1. Antocyaniner:

- Färger:Röd, lila och blå

- Frukt:Vindruvor, plommon, blåbär, körsbär, etc.

2. Karotenoider:

- Färger:Gul, orange och röd

- Frukt:Mango, apelsiner, morötter, bananer, papaya, etc.

3. Klorofyll:

- Färg:Grön

- Frukt:Omogna bananer, gröna druvor, gröna äpplen, etc.

4. Flavonoler:

- Färger:Gul, orange och brun

- Frukt:Lök, äpplen, päron, etc.

5. Betalains:

- Färger:Röd, rosa, lila och gul

- Frukt:Dragonfruit, rödbetor, kaktuspäron, etc.

Dessa pigment kan förekomma i olika koncentrationer inom olika frukter, vilket resulterar i ett brett spektrum av färger och nyanser. Dessutom kan faktorer som solljus, temperatur och markförhållanden också påverka fruktens färgintensitet. Genom dessa visuella signaler lockar växter djur att konsumera deras frukter, vilket underlättar spridning av frön och säkerställer deras reproduktiva framgång.