Det finns bevis som tyder på att vissa indiangrupper i sydväst, som Anasazi och Hohokam, kan ha jäst majs och producerat en typ av ölliknande dryck. Här är några bevis som stöder denna idé:

1. Arkeologiska fynd:Arkeologer har upptäckt keramiska kärl och burkar med rester som tyder på att de användes för att brygga och lagra fermenterade drycker. Dessa kärl finns ofta nära gamla bosättningar och strukturer, vilket tyder på att majsjäsning var en utbredd praxis.

2. Historiska dokument:Tidiga spanska upptäcktsresande och missionärer som mötte indianstammar i sydväst rapporterade att de hade sett dem konsumera fermenterade drycker gjorda av majs. Ett sådant dokument, "Relación de Alvar Núñez Cabeza de Vaca", beskriver en grupp indianer i regionen som brygger och konsumerar en majsdryck som kallas "tiswin" eller "chicha".

3. Språkliga bevis:Vissa indianspråk har termer som specifikt hänvisar till jästa majsdrycker. Till exempel på Hopi-språket syftar "masawvi" på en jäst majsdryck, medan "telikinave" på zunispråket är en term för majsöl.

4. Etnografiska studier:Etnografiska berättelser från olika indianstammar i sydväst nämner produktion och konsumtion av jästa majsdrycker, särskilt under ceremoniella och sociala sammankomster. Dessa drycker kallas ofta för "majsöl", "majsvin" eller "majssprit".

Det är viktigt att notera att även om det finns bevis som tyder på jäsning av majs för dryckesproduktion, kan de exakta metoderna, ingredienserna och smakerna för dessa drycker ha varierat mellan olika indianstammar och regioner.