Tillägget av köttalternativ som fjäderfä och fisk minskar inte den globala produktionen och konsumtionen av energislukande landbaserat kött, enligt ny forskning.

Den slutsatsen kommer från en analys av 53 års internationella data av University of Oregons sociolog Richard York, som fokuserar på energiförbrukning i förhållande till ekonomiska frågor som makt och ojämlikhet, och politik. Hans resultat publicerades den 26 april i tidskriften Naturens hållbarhet .

"Om du har ökningar i produktionen av fjäderfä och fisk, det tenderar inte att konkurrera med eller undertrycka konsumtion av andra köttkällor, " sa York. "Det skulle vara fantastiskt om mer fjäderfä- och fiskproduktion och konsumtion skulle minska nötköttsproduktionen, men så verkar det inte vara. "

Under 2012, i en studie publicerad i Naturens klimatförändringar , York fann att samma mänskliga beteende utspelade sig när ny teknik erbjöd förnybara energikällor som alternativ till produktion av fossila bränslen; att lägga till nya källor undertrycker inte en befintlig, länge använd källa.

"De hamnar inte i konkurrens, "sa han." Att lägga till mer vind resulterar inte i att man använder mindre kol. Om vi ​​använder fler energikällor, vi använder mer energi. Likaså, när ytterligare köttalternativ erbjuds, att ytterligare variation tenderar att, enklare, öka den totala köttkonsumtionen. "

Den nya studien, York sa, ger en grundläggande bild av köttkonsumtion under åren av snabb industrialisering efter andra världskriget. Under denna period, särskilt på 1960- och 1970 -talen, fjäderfäkonsumtionen femdubblades per capita med en växande befolkning, tillhandahålla ett alternativ till nötkött, får- och lammkött-markbetande köttkällor som kräver omfattande energi för att producera.

Han övervägde också den dubbelt ökade konsumtionen och produktionen av havs- och sötvattensfisk, såväl som vattenlevande livsmedel som inte är fisk, såsom languster, musslor, musslor och skaldjur. Fläsk steg också dubbelt under studieperioden 1961-2013.

Mislyckandet av alternativ energi och köttkällor att undertrycka originalkällor, York sa, är känd som en förskjutningsparadox.

"Konsumenternas efterfrågan gör inte så stor skillnad, ", sa York. "Vissa människor minskar sin körning för att göra sin del för att minska förbrukningen av fossilt bränsle. Det betyder inte att oljeindustrin minskar produktionen. Om tillräckligt många kör mindre gör det att gaspriset sjunker. Den där, i tur och ordning, innebär att köra mer blir mer önskvärt för andra eftersom bränslekostnaderna är lägre."

Ur ett politiskt perspektiv, han sa, Det krävs ett samordnat fokus på leveranskedjorna.

"Istället för att bara öka produktionen av förnybar energi, vi måste aktivt undertrycka produktionen av fossila bränslen istället för att bara ge fler alternativ, "York sa." Med kött, vi kan behöva ta itu med nivån på subventioner som ges för köttkonsumtion för att uppnå en önskad minskning av köttproduktionen."