Buller kan göra eller bryta en matupplevelse, enligt en laboratoriestudie som replikerar vanliga ljudnivåer i restauranger.

Akustikexperterna säger att studien bevisar att höga ljudnivåer kan spela en stor roll i en matupplevelse - tillsammans med kvaliteten på maten och restaurangservicen.

"Vår studie visar inte bara att avkopplande musik vid låga ljudnivåer ökar matglädjen utan indikerar att även "normala" bakgrundsljudnivåer på restauranger kan vara obehagliga för matgäster, säger huvudförfattaren, Flinders University Ph.D. kandidat Mahmoud Alamir.

"Vi känner inte alltid igen den kumulativa effekten av buller på våra stress- eller irritationsnivåer, men vi ser hur var och en av oss är känslig för buller på olika sätt."

Studien tog hänsyn till faktorer som ålder, kön och bruskänslighet för bakgrundsljud.

Följaktligen, ljudkänsliga människor, såväl som äldre människor och kvinnor, rapporterade lägre njutning av mat när det finns förhöjt bakgrundsljud.

Flinders Universitys akustikingenjör och studiemedförfattare Dr. Kristy Hansen säger att resultaten belyser vikten av bullerhanteringsstrategier på restauranger för att ge bättre matupplevelser.

"Detta kan inkludera mer praktisk akustisk design av matplatser för att passa olika grupper av människor, " säger hon. "Tysta matplatser bör övervägas för äldre och bullerkänsliga personer."

Den internationella forskargruppen planerar att släppa mer information och riktlinjer om "hälsosamma" ljudnivåer.

"Effekten av typ och nivå av bakgrundsljud på matgillande:Ett laboratorie- icke-fokuserat lyssningstest" (2020) av MA Alamir och KL Hansen har publicerats i Tillämpad akustik .