Enzymer: Enzymer är proteiner som fungerar som katalysatorer för kemiska reaktioner. De påskyndar en reaktionshastighet utan att förbrukas under processen. Stenåldersmänniskor hade ingen kunskap om enzymer, men de visste hur man använder dem till sin fördel. Genom att tugga mat frigjorde de enzymer som började bryta ner kolhydraterna i växter till glukos.
Jäsning: Fermentering är en process där mikroorganismer omvandlar glukos till andra föreningar, såsom alkohol eller mjölksyra. Stenåldersmänniskor använde jäsning för att konservera mat och för att göra alkoholhaltiga drycker. Genom att jäsa växter kunde de bryta ner stärkelsen till glukos och sedan omvandla glukosen till andra föreningar som var lättare att smälta och lagra.
Kokning: Kokning är en process för att värma vatten till en temperatur på 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit). När vatten kokar skapar det ånga, som kan användas för att laga mat. Stenåldersmänniskor använde kokning för att koka växter, vilket gjorde dem lättare att smälta och hjälpte till att bryta ner stärkelsen till glukos.
Brand: Eld var avgörande för stenåldersmänniskor. De använde eld för att laga mat, vilket hjälpte till att bryta ner stärkelsen till glukos och gjorde maten lättare att smälta. De använde också eld för att värma vatten för att koka och för att skapa ånga, som kunde användas för att laga mat och för att utvinna glukos från växter.
Förmågan att låsa upp glukosen i växter var avgörande för stenåldersmänniskans överlevnad. Det gjorde det möjligt för dem att få den energi de behövde för att överleva från en mängd olika växtkällor. De använde också glukos i växter för att göra alkoholhaltiga drycker och för att konservera mat.
