Sockervatten är en blandning av socker och vatten. Det kan klassificeras som en lösning , som är en homogen blandning av två eller flera ämnen. I en lösning är det lösta ämnet (sockret) jämnt fördelat i lösningsmedlet (vatten).

Sockervatten kan också klassificeras som en kolloid , som är en blandning av två eller flera ämnen i vilka partiklarna av löst ämne är större än de i en lösning men mindre än de i en suspension. I en kolloid är de lösta partiklarna dispergerade i lösningsmedlet, men de är inte jämnt fördelade.

Slutligen kan sockervatten också klassificeras som en suspension , som är en blandning av två eller flera ämnen i vilka partiklarna av lösta ämnen är större än de i en kolloid och inte är jämnt fördelade i lösningsmedlet. I en suspension lägger sig de lösta partiklarna till botten av behållaren med tiden.