Proteiner smälts till aminosyror. Aminosyror är de grundläggande byggstenarna i proteiner och är väsentliga för många kroppsfunktioner, som att bygga och reparera vävnader, producera hormoner och enzymer och transportera näringsämnen och syre genom hela kroppen. De kan erhållas från både animaliska och växtbaserade källor, och det rekommenderas att konsumera en balanserad kost som innehåller en mängd olika proteinrika livsmedel för att möta dagliga behov.