Jästsvampar är en mångfaldig grupp av encelliga svampar som förökar sig asexuellt genom knoppning. De finns i en mängd olika livsmiljöer, inklusive jord, vatten, växter och djur. Jäst är viktigt i produktionen av livsmedel, drycker och läkemedel.

De optimala tillväxtförhållandena för jäst varierar beroende på arten av jäst. Men några allmänna villkor som krävs för jästtillväxt inkluderar:

Temperatur: De flesta jästsvampar växer bäst vid temperaturer mellan 25°C och 30°C (77°F och 86°F). Vissa jästsvampar, som de som finns i tropiska miljöer, kan växa vid högre temperaturer.

pH: Jäst växer bäst vid ett pH mellan 4 och 6. Vissa jästsvampar, som de som finns i sura miljöer, kan växa vid lägre pH-nivåer.

Syre: Jästsvampar är fakultativa anaeroba, vilket innebär att de kan växa i närvaro eller frånvaro av syre. Vissa jästsvampar, som de som finns i aeroba miljöer, växer dock bäst i närvaro av syre.

Näringsämnen: Jäst kräver en mängd olika näringsämnen för tillväxt, inklusive kol, kväve, fosfor, svavel och vitaminer. Vissa jästsvampar, som de som finns i näringsfattiga miljöer, kan växa på ett begränsat antal näringsämnen.

Genom att tillhandahålla lämpliga tillväxtförhållanden är det möjligt att odla jäst för en mängd olika ändamål, inklusive livsmedelsproduktion, dryckesproduktion och farmaceutisk produktion.