- Proteaser (även känd som peptidaser eller proteinaser) är enzymer som hydrolyserar peptidbindningar, bryter ner proteiner till mindre peptider eller individuella aminosyror.

Det finns många typer av proteaser, var och en med sin egen specificitet och fysiologiska roll. Här är några nyckelklasser av proteaser:

Serinproteaser:

- Exempel:Trypsin, kymotrypsin, elastas

- Katalytisk mekanism involverar en serinrest på det aktiva stället

Cysteinproteaser:

- Exempel:Papain, bromelain, katepsiner

- Katalytisk mekanism involverar en cysteinrest på det aktiva stället

Asparginproteaser:

- Exempel:Pepsin, katepsin D

- Katalytisk mekanism involverar två asparaginsyrarester på det aktiva stället

Metalloproteaser:

- Exempel:Matrismetallopeptidaser (MMP), termolysin

- Kräv metalljoner (som zink) för katalytisk aktivitet

Treoninproteaser:

- Exempel:Lon-proteas, Clp-proteas

- Relativt sällsynt klass av proteaser som använder en treoninrest för katalys

Dessa proteaser kan hittas i olika cellulära avdelningar, såsom lysosomerna, cytoplasman eller extracellulärt utrymme, och spelar väsentliga roller i proteinmetabolism, matsmältning, blodkoagulering, immunsvar och andra fysiologiska processer.