Icke-epitelceller är alla andra typer av celler i kroppen som inte är epitelceller. Epitelceller är de celler som kantar kroppens ytor och dess olika hålrum, såsom huden, slemhinnan i matsmältningskanalen och slemhinnan i luftvägarna. Icke-epitelceller inkluderar alla andra celler i kroppen, såsom muskelceller, nervceller, benceller och bindvävsceller.