Här är därför det är viktigt:
* startar matsmältningen av kolhydrater: Amylas bryter ned stärkelse (ett komplex kolhydrat) i enklare sockerarter som maltos. Denna process börjar i munnen och fortsätter i tunntarmen.
* smörjar mat: Saliv i sig hjälper till att smörja mat, vilket gör det lättare att svälja.
Medan amylas är det viktigaste enzymet, finns det andra enzymer som finns i saliv i mindre mängder, till exempel:
* lipase: Hjälper till att bryta ner fetter.
* lysozym: Har antibakteriella egenskaper.
Låt mig veta om du vill veta mer om dessa enzymer!
