1. Temperatur:
* Optimal temperatur: Enzymer har en optimal temperatur vid vilken de fungerar bäst.
* nedan optimalt: Vid lägre temperaturer bromsar enzymaktiviteten eftersom molekyler har mindre kinetisk energi.
* ovan optimalt: Vid högre temperaturer kan enzymets struktur denaturera (utvecklas) och förlora sin form och funktionalitet. Detta leder till en kraftig minskning av aktiviteten.
2. ph:
* optimalt pH: Varje enzym har ett optimalt pH -intervall där det fungerar mest effektivt.
* avvikelse från optimal: Avvikelser från det optimala pH kan störa enzymets aktiva ställe, som är det område där substratet binder. Detta kan leda till en minskning av aktiviteten eller till och med fullständig inaktivering.
Bonuspåverkan: Substratkoncentration kan också påverka enzymatisk aktivitet signifikant. Vid låga substratkoncentrationer ökar aktiviteten när tillgängligheten av substratet stiger. Vid höga substratkoncentrationer blir emellertid enzymet mättat och ytterligare ökningar i substratkoncentration har liten inverkan på reaktionshastigheten.
