Så här fungerar det:
* aminosyror har en central kolatom bunden till en aminogrupp (NH2), en karboxylgrupp (COOH), en väteatom (H) och en sidokedja (R).
* peptidbindningsbildning inträffar när karboxylgruppen av en aminosyra reagerar med aminogruppen av en annan aminosyra.
* Denna reaktion frigör en molekyl vatten (H2O) och bildar en peptidbindning (CO-NH) .
Denna process kan fortsätta och koppla samman många aminosyror för att bilda en polypeptidkedja . Polypeptidkedjor kan sedan fällas in i komplexa tredimensionella strukturer för att bilda proteiner.
