1. jäst (Saccharomyces cerevisiae): Denna encelliga svamp är en arbetshäst i livsmedelsindustrin! Det ansvarar för:

* Bakning: Jäst jäser sockerarter i degen och producerar koldioxidgas vilket gör att brödet stiger.

* bryggning: Jäst jäser sockerarter i spannmål, producerar alkohol och koldioxid, vilket är viktigt för öl och andra alkoholhaltiga drycker.

* bioteknik: Jäst används för att producera olika produkter som vitaminer, enzymer och biobränslen.

2. svamp (olika arter): Svamp är fruktkropparna i vissa svampar. De är:

* mat: En läcker och näringsrik matkälla som ger protein, fiber och viktiga vitaminer och mineraler.

* Medicinal: Vissa svamparter har medicinska egenskaper, som används i traditionell medicin och moderna kosttillskott för immunstöd, antiinflammatoriska effekter och mer.

Det finns många andra användbara svampar, inklusive de som används för mat, medicin och till och med miljömässigt sanering.