Här är en uppdelning:
* kolhydrater: Dessa är komplexa molekyler gjorda av sockerenheter. Exempel inkluderar stärkelse, sockerarter och cellulosa.
* kolhydraser: Dessa enzymer katalyserar hydrolysen av kolhydrater, vilket innebär att de bryter ned bindningarna mellan sockerenheterna.
* Produkter: Produkterna från kolhydrasaktivitet varierar beroende på typen av kolhydrat:
* stärkelse: Stärkelse bryts ned i mindre sockerarter som maltos, glukos och dextriner.
* sackaros: Sackaros (bordsocker) bryts ned i glukos och fruktos.
* laktos: Laktos (mjölksocker) bryts ned i glukos och galaktos.
* cellulosa: Cellulosa bryts ned i glukos.
Exempel på kolhydraser:
* amylase: Bryter ner stärkelse.
* laktas: Bryter ner laktos.
* sucrase: Bryter ner sackaros.
* cellulas: Bryter ned cellulosa.
kort sagt: Kolhydraser har inte en enda produkt. De delar upp olika typer av kolhydrater i olika mindre sockerenheter.
