Så här fungerar det:

* peptidbindning: De två aminosyrorna kopplas samman genom en peptidbindning . Denna bindning bildas mellan karboxylgruppen (COOH) av en aminosyra och aminogruppen (NH2) hos den andra.

* Vattenmolekyl: En molekyl vatten (H2O) frisätts under denna process.

Exempel:

Föreställ dig två aminosyror:glycin (gly) och alanin (ALA).

* Glycin har strukturen:NH2-CH2-COOH

* Alanin har strukturen:NH2-CH (CH3) -COOH

När de går med bildar de Gly-Ala:

NH2-CH2-CO-NH-CH (CH3) -COOH + H2O

Denna dipeptid, Gly-Ala, har nu en ny aminoterminal ände (NH2) och en ny karboxylterminal (COOH).

Obs: Denna process kan fortsätta och koppla flera aminosyror tillsammans för att bilda längre kedjor, kallade polypeptider eller proteiner.