jäsning:Grunderna

* Energikälla: Organismer som jäst och bakterier jäsar sockerarter (som glukos) för att få energi när syre är begränsad. De bryter ner glukos i enklare föreningar och släpper en liten mängd ATP (cellens energibaluta).

* biprodukter: De vanligaste biprodukterna av jäsning är:

* Alkohol (etanol): Detta är den typ av jäsning som används för att tillverka öl, vin och andra alkoholhaltiga drycker.

* mjölksyra: Detta produceras av bakterier i dina muskler under ansträngande träning och av vissa bakterier i mejeriprodukter som yoghurt.

Ställa in provröret

1. jäst eller bakterier: Du behöver en kultur av jäst eller bakterier som kan jäsas.

2. sockerlösning: En lösning av glukos eller ett annat jäsbart socker är energikällan för organismerna.

3. indikator: En kemisk indikator behövs för att visa närvaron av en jäsningsbiprodukt. Här är några vanliga alternativ:

* fenolröd: Denna indikator blir gul i sura miljöer, som när mjölksyra produceras.

* bromocresol Purple: Denna indikator blir också gul i sura miljöer.

* metylenblå: Denna indikator blir blå i närvaro av etanol (alkohol).

Processen och resultaten

1. Inledande färg: Innan jäsningen börjar kommer indikatorn att vara dess vanliga färg (t.ex. röd för fenolröd).

2. jäsning: När jästen eller bakterierna jäsar sockret frisätter de biprodukter (alkohol eller mjölksyra).

3. Färgförändring: Indikatorn kommer att ändra färg beroende på den producerade biprodukten:

* gul: Om mjölksyra produceras blir indikatorn gul.

* blått: Om etanol produceras blir indikatorn blå.

Exempel:

Om du skulle använda jäst och glukos i ett provrör med fenolrött som indikator, skulle du se följande:

* Start: Lösningen blir röd.

* Under jäsning: Jästen kommer att bryta ner glukos och producera etanol och koldioxid.

* Resultat: Indikatorn kommer att förbli röd (eftersom etanol inte påverkar fenolröd).

Viktiga anteckningar:

* Kontroll: Du bör alltid ha ett kontrollprovrör utan jäst eller bakterier för att se till att färgförändringen inte är orsakad av något annat.

* Temperatur: Fermentering fungerar bäst vid varma temperaturer (cirka 25-30 ° C).

* syre: Fermentering sker bäst när det finns begränsat syre i miljön.

Låt mig veta om du vill att jag ska förklara en specifik jäsningsuppsättning mer detaljerat!