Ett karboxylsalt , å andra sidan, är en förening som innehåller en positivt laddad jon (vanligtvis en metalljon) och en karboxylatanjon , som är en negativt laddad molekyl som härrör från en karboxylsyra. Den allmänna formeln för ett karboxylsalt är M+(RCOO-)n, där M+ är den positivt laddade jonen, R är alkylgruppen i karboxylsyran och n är antalet karboxylatanjoner i saltet.
Så medan både natriumfettsyrasalter och karboxylsalter innehåller negativt laddade anjoner, skiljer de sig åt i vilken typ av anjon som finns och den positiva jon som de är parade med. Natriumfettsyrasalter innehåller fettsyraanjoner och natriumjoner, medan karboxylsalter innehåller karboxylatanjoner och olika positivt laddade joner.
