Här är varför:

* löslighet: Salt är mer lösligt i vatten än socker. Detta innebär att vid en given temperatur kan mer salt lösa upp i vatten än socker.

* Temperatur och löslighet: Medan både salt- och sockerlöslighet ökar med temperaturen ökar sockers löslighet mycket mer dramatiskt. Detta innebär att även om båda ämnena upplöses snabbare i varmt vatten, är skillnaden mycket mer uttalad för socker.

Här är en uppdelning:

* kallt vatten: Socker upplöses i en märkbar hastighet i kallt vatten, medan salt upplöses relativt långsamt.

* varmt vatten: Både socker och salt upplöses snabbare, men skillnaden i löslighet är mycket mer betydande för socker.

Socker upplöses därför snabbare i kallt vatten än salt.