Natriumvätekarbonat, även känt som bakpulver, uppvisar flera intressanta fysiska egenskaper:
Utseende:
* vit, fint, kristallint pulver
* luktfri
löslighet:
* något lösligt i vatten (8,3 g/100 ml vid 20 ° C)
* olöslig i alkohol
smältpunkt:
* sönderdelas före smältning vid 50 ° C (122 ° F)
densitet:
* 2,16 g/cm³
ph:
* svagt alkaliskt (pH 8,3 i en mättad lösning)
Andra egenskaper:
* stabil vid rumstemperatur
* icke-brandfarlig
* hygroskopisk (absorberar fukt från luften)
* brusande (frigör koldioxidgas när det reageras med syror)
Intressanta fakta:
* Natriumvätekarbonat har en kyleffekt när det är upplöst i vatten på grund av en endoterm reaktion.
* Det sönderdelas vid uppvärmning, frisläppande koldioxid, natriumkarbonat och vatten. Denna reaktion används i bakning, där den fungerar som ett surtmedel.
Dessa egenskaper gör natriumvätekarbonat till en mångsidig förening med applikationer som sträcker sig från bakning och rengöring till läkemedel och brandsläckare.
