1. Sockerkälla:
- Processen börjar med en sockerkälla, vanligtvis melass, majssirap eller sackaros.
2. Jäsning:
- Sockerkällan blandas med vatten och inokuleras med *Aspergillus niger* sporer.
– Denna form är noga utvald för sin förmåga att producera höga utbyten av citronsyra.
- Blandningen inkuberas sedan under kontrollerade förhållanden (temperatur, pH, syrenivåer) för att främja svamptillväxt och citronsyraproduktion.
3. Citronsyraextraktion:
- När jäsningen är klar innehåller den resulterande lösningen citronsyra tillsammans med andra biprodukter.
- Citronsyran extraheras från denna lösning med olika metoder:
- Kalciumcitratfällning: Kalciumhydroxid tillsätts för att bilda olösligt kalciumcitrat, som sedan filtreras och behandlas med svavelsyra för att regenerera citronsyra.
- Jonbyte: Lösningen leds genom en kolonn som innehåller jonbytarhartser som selektivt binder till citronsyra, vilket möjliggör dess separation.
4. Rening och kristallisation:
- Den extraherade citronsyran renas ytterligare och koncentreras genom en rad processer som filtrering, indunstning och kristallisation.
5. Förpackning och distribution:
- De renade citronsyrakristallerna torkas sedan, graderas och förpackas för olika industriella tillämpningar.
Andra metoder:
- Bioteknik: Framväxande teknologier utforskar alternativa metoder som genetiskt modifierade mikroorganismer för att förbättra produktionen av citronsyra.
- Kemisk syntes: Även om det är möjligt är kemisk syntes av citronsyra inte kommersiellt gångbar på grund av dess komplexitet och kostnad jämfört med jäsning.
Användning av citronsyra:
- Livsmedelstillsats (syrningsmedel, smakämne)
- Drycker (läsk, juice)
- Rengöringsprodukter (avkalkningsmedel, rostborttagare)
- Läkemedel (antacida)
- Kosmetika (pH-justerare)
Säg till om du har några andra frågor!
