Av bidragande skribent – Uppdaterad 24 mars 2022
Astryda/iStock/GettyImages
Bordssocker, eller sackaros, är en disackarid som består av glukos och fruktos. Det används ofta i kulinariska applikationer, läkemedel och laboratorieforskning eftersom det löser sig snabbt och ger en förutsägbar energikälla. En 1 % (vikt/volym) sackaroslösning är en vanlig standard i många biokemiska analyser, näringsstudier och livsmedelsberedningar.
Det grundläggande förhållandet för en vikt-i-volymlösning är:
mass ÷ (mass + volume) = 0.01
där volume är den totala slutliga volymen av lösningen och 0,01 representerar 1 % uttryckt som en decimal. Löser för mass ger:
mass = volume ÷ 99
Till exempel, för att förbereda 400mL av en 1% lösning, är sackarosmassan som behövs:
400 mL ÷ 99 ≈ 4.040 g
Placera en ren, kalibrerad analytisk våg på ett dragfritt område och tarera den. Väg 4,040 g sackaros (avrundat till 4,04 g för praktiska skull). Använd en finmaskig sil om pulvret innehåller klumpar för att säkerställa korrekt mätning.
Använd en graderad cylinder och tillsätt destillerat eller avjoniserat vatten till en volym av 400 ml. Destillerat vatten är att föredra för att undvika joner som skulle kunna störa nedströms experiment.
Överför det uppmätta vattnet i en ren bägare. Tillsätt den vägda sackarosen långsamt under omrörning. Snurra i bägaren i ungefär 20 sekunder eller tills sockret har löst sig helt, vilket säkerställer en homogen lösning.
