Organiskt material i jord är en blandning av kolbaserade molekyler som produceras av levande eller döda växter och djur. Det kan inkludera hela organismer som mikrobiella organismer och smådjur, såväl som deras kvarlevor, och organiska avfallsprodukter. Organiskt material finns mestadels i det översta jordlagret, känt som matjord, där de flesta växtrötterna finns. Det är viktigt för jordens hälsa eftersom det bidrar till markens bördighet, vattenretention och övergripande markstrukturstabilitet.