En ny studie av forskare vid Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health Center for a Livable Future fann att, i motsats till utbredda antaganden, odlad fisk och räkor omvandlar protein och kalorier i foder till ätbara skaldjur i takt som liknar boskap (d.v.s. nötkreatur, grisar, och kycklingar). Studien bidrar med nya insikter om vad som kallas foderomvandlingseffektivitet – dvs. effektiviteten i den process genom vilken foder omvandlas till kött - mellan olika arter, och använder en ny analys för att bedöma denna effektivitet.
Tidningen finns i journalen Miljöforskningsbrev .
"Vi står inför utmaningen att försörja en växande mänsklig befolkning, och vattenbruk ses som en lösning på grund av gynnsam fodereffektivitet jämfört med boskap, " sa Jillian Fry, PhD, chef för Public Health and Sustainable Aquaculture Project vid Center for a Livable Future och fakultetsledamot vid Bloombergskolans avdelning för miljöhälsa och teknik. "Vi behöver en fullständig förståelse för fodereffektivitet, fastän, eftersom vattenlevande arter skiljer sig från boskap på viktiga sätt som inte beaktas i foderomvandlingsförhållanden."
Det globala utbudet av protein och kalorier för människor påverkas av hur effektivt foder omvandlas till mat. Produktionen av djur som används till mat ökar, och vattenbruket växer snabbare än andra typer av matdjursverksamhet. Omvandling av protein och kalorier i djurfoder till mänsklig mat under fisk- och räkorproduktion har inte undersökts fullt ut; detta är avgörande för livsmedelsförsörjningen eftersom en växande efterfrågan på skaldjur och kött resulterar i en stadigt växande efterfrågan på mer foderinsatser.
Forskare fann att den genomsnittliga protein- och kaloriretentionen i nio typer av odlad fisk och räkor är lägre än kycklingar och liknar gris- och boskapsproduktion. De uppskattar att 19 procent av proteinet och 10 procent av kalorierna i foder för vattenlevande arter i slutändan görs tillgängliga i mänsklig mat. Likheten med boskap när man använder dessa effektivitetsmått är motsatsen till det förväntade resultatet baserat på viktbaserade foderomvandlingsförhållanden. Jämför alla landlevande och vattenlevande djur i studien, kycklingar är mest effektiva för proteinretention, följt av atlantlax, regnbågsforell, whiteleg räkor och grisar.
"Fyndet att utfodrade vattenlevande arter är jämförbara med landbaserade djur när man mäter omvandlingen av protein och kalorier i foder till animaliska produkter, upphäver konventionell visdom, ", sade Fry. "Denna studie ger starka bevis för att strategier för att ta itu med global livsmedelssäkerhet och resursbevarande bör överväga flera effektivitetsåtgärder för livsmedelsproduktion."
För att förstå hur effektivt olika arter omvandlar foderinsatser till de produkter människor faktiskt äter, forskare bedömde protein- och kaloriinnehållet i foderinsatser och jämförde hur protein och kalorier bibehålls i de slutliga ätbara produkterna. För att ta fram dessa effektivitetsuppskattningar, forskargruppen samlade in data om variabler inklusive fodersammansättning, foderomvandlingsförhållanden, ätbara portioner och näringsinnehåll hos stora odlade landlevande och vattenlevande djurarter. Studien fokuserade på intensiva produktionsmetoder, inte omfattande metoder som bete. De arter som analyserades för studien inkluderade kommersiellt odlad köttboskap, grisar, kycklingar, karp, havskatt, Atlantlax, regnbågsforell, tilapia och räkor. Studien är den första i sitt slag som rapporterar protein- och kaloriretention för en mängd olika odlade vattenlevande arter.
Det mest använda måttet på fodereffektivitet är det viktbaserade foderomvandlingsförhållandet, beräknas som förhållandet mellan foderintag (i vikt) och viktökning. Genom denna åtgärd, utfodrade vattenbruk och kycklingar är lika effektiva, och båda är effektivare än grisar och nötkreatur, vilket innebär att de kräver mindre matning. Dock, forskare säger att uppskattningar av foderomvandlingskvoten är felaktiga mått för att jämföra effektivitet mellan arter eftersom de inte tar hänsyn till fodrets näringsinnehåll, den del av djuret som är oätlig eller slutproduktens näringskvalitet.
Mot bakgrund av dessa fynd, forskarna föreslår att alternativa retentionsåtgärder bör användas utöver foderomvandlingskvoter, samt åtgärder för miljöavtryck inklusive resursanvändning (t.ex. landa, vatten), växthusgasutsläpp och negativa externa effekter inklusive förlust av biologisk mångfald och vattenföroreningar. De lyfter också fram vikten av att uppnå en balans mellan djur- och växtbaserade livsmedel i det globala livsmedelssystemet på grund av användningen av begränsade naturresurser för att producera djurfoder och förlusten av de flesta proteiner och kalorier även under de mest effektiva formerna av djur. produktion i studien.
"Foderomvandlingseffektivitet i vattenbruk:mäter vi det korrekt?" skrevs av Jillian P. Fry, Nicholas A. Mailloux, David C. Kärlek, Michael C. Milli, och Ling Cao.
Forskningen finansierades av GRACE Communications Foundation.
